再推薦一道夏天的料理...
有年去波爾多的酒莊拜訪順便午餐，酒莊主廚在炎炎夏日上的第一道冷前菜就是冰涼的蜜瓜薄片和冰沙，搭配酥脆的烤火腿片和幾滴陳年紅酒醋...這些年過去，如今想起依然為它簡單卻令人驚豔的美味回味不已...
回來試著做過，臨時找不到蜜瓜，只好換成美濃瓜搭配水蜜桃冰沙，和烤過放涼的酥脆火腿片...還是很好吃。不過在開了冷氣的家裡吃，少了那逛完酷熱葡萄園，進到陰涼古堡房間再嚐到這道的反差感...(寫到這裡自己都覺得很欠打)
現在正是台灣美濃瓜和蜜瓜產季，不用自找麻煩切薄片準備冰沙，只要挑顆好瓜(一分價錢一分貨...我都找常來往的蔬果店請他們幫忙)冰透後切片，配上生火腿片和一點Balsamic Vinegar，入口時火腿那特有濃郁的陳年鮮香和鹹味，搭上入口即化滿滿香甜汁液的蜜瓜，以及紅酒醋畫龍點睛般添增的怡人酸度...一樣是人間美味啊~~
#蜜瓜火腿
#美濃瓜
#balsamic
#生火腿
#iberico
Search